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Por ahí­ dicen que las penas con pan son menos, y pues, esto no es precisamente un pan, pero es un postre muuy rico
El nombre del post es mas que nada para darle continuidad al postre anterior, intentará ser mas original la próxima.
Aunque, basicamente es un Flan Napolitano, pero pues, hay que darle un toque propio, aunquesea en el nombre.

PRECAUCION!, NO SE PREPARE SIN LA PRESENCIA DE UN ADULTO : )

Porciones (6~8)

Empezaré por los ingredientes:

~1 Lata de leche evaporada
~1 Lata de leche condensada
~4 Huevos ( podrian ser 5, pero ñeh, en un momento explicaré )
~5 cdas de azucar ( para el molde )
~1 Chorrito de vainilla
~(Quizá un poco de canela molida, explicaré tambien)

Necesitaremos un molde de aluminio, no recuerdo la capacidad, pero es más o menos 1 litro.
De cualquier forma, será uno donde quepa la totalidad de la mezcla.
También, necesitaremos una olla expréss, donde quepa el molde. Indispensable será tambien una base para el molde, ya que la cocción sera hecha con un proceso similar al baño maria.
De igual manera, necesitaremos papel aluminio.

Primero, al molde, se le ponen las 5 cucharadas de azucar (esto es, para hacer el caramelo.
Despues, poner a fuego lento, y sin despegarnos de ahi, con una cuchara, esparcir uniformemente en la base del molde el azucar, mientras se esta caramelizando.
Cuando posea un tono obscuro, y empieze a evaporarse, lo retiramos del fuego, y lo dejamos enfriar (yo lo pongo en una ventana :P).
Mientras se enfria, mezclaremos los ingredientes.
En una licuadora, vaciamos la leche evaporada, la leche condensada, los 4 huevos…
Aqui hago un paréntesis..

(

..ok, continuamos xD
Lo que decia al principio, acerca de los huevos, es porque con mas de 4 huevos (para las porciones indicadas), ya empieza a obtener una consistencia mas suave, o con mas “orificios”, pero tambien el sabor empieza a hacerse mas “huevoso”, chokia, me parece que es el termino mas usado.
Si aun asi, prefieres ponerle 5 huevos, recomiendo añadirle a la mezla, una pizca de granos de café soluble (al gusto), ésto para reducir este olor, que puede llegar a ser penetrante al comer (aunque aun asi, sabe riquisimo, comprobado).
Bueno, despues le ponemos un chorrito de vainilla (con chorrito, me refiero a que calcules la proporcion del total de la mezcla con tu concepto de “chorrito”).
Claro, con media cucharadita, deberia bastar : )
Ya hecho esto, procederemos a licuar todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.
Para entonces, el molde con el caramelo ya debe estar frio, o si no, un poco tibio ya, pero antes, tomamos nuestra olla express, le ponemos la base (es una rejilla pequeña), y le ponemos agua (de la llave, no importa), a un nivel tal que no sobrepase la base.
Traemos nuestro molde, y con cuidamo, vaciamos el contenido de la licuadora en el.
Ahora, personalmente, me gusta ponerle canela en la parte de arriba de la mezcla, ya vaciada en el molde:

Le añade un sabor muy bueno, y se ve chido tambien haha.
Si no, pueden poner la canela junto con la mezcla, de igual manera sabe muy bueno.

Ya vaciado en el molde, tapamos primero con papel aluminio, y después, con una tapa (de preferencia, que sea del molde), y colocamos el molde en la olla express, con la base previamente puesta.

Sellamos la olla express y la ponemos a fuego medio - alto en la estufa, y dejamos cocinar hasta que la válvula empieze a “bailar”.
Una vez que la válvula empieze a mover el bote, regulamos el fuego a “bajito”, y esperamos 20 minutos.

Transcurridos los 20 minutos, apagamos el fuego, y llevamos la olla express a un lugar frio (yo la pongo en la misma ventana :P), y la dejamos enfriar un bueeeen rato (yo recomiendo una media hora), hasta que la “cosita” (desconozco el nombre tecnico y el común, pero cuando hay presión en la olla, se levanta).
Bueno, hasta que la cosita esa se baje, quitamos la válvula, y abrimos la tapa, cuidando de que el vapor no nos de en la cara.
Medio destapada, dejamos nuevamente enfriar.

Yo recomiendo que todo esto se haga en la noche, y dejar enfriar hasta el otro dia.

Ya al otro dia, quitamos la tapa, y el papel aluminio, y debería verse asi:

Ahora, conseguimos un plato grande, y con cuidado, volteamos el flan en nuestro plato:

Y ya!, esta listo para ser saboreado.

Al haber leido esta receta, estás de acuerdo de que no tengo responsabilidad alguna si decides preparar este delicioso postre, ni sobre cualquier fallo en la preparación ni nada por el estilo.
Yo doy fe de que asi es como lo preparo, y doy fe de que sigo vivo (xD), de que sabe delicioso, y de que hay gente que avala esto.

Hahaha, lo anterior no es para espantar a nadie, pueden prepararlo con toda confianza.

Disfrutenlo!

Esta entrada se publicó , el Miércoles, 17 de Septiembre de 2008 a las 1:21 am horas y está guardada bajo Cocina?. Puedes seguir cualquier respuesta a esta entrada mediante la fuente RSS 2.0. Puedes dejar un comentario o enviar un trackback desde tu propio sitio.